ISO 22000:2018

Desarrollo, implantación y certificación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria

Las consecuencias de la comida insalubre pueden ser peligrosas y las normativas ISO sobre la Gestión de la Seguridad Alimentaria ayudan a las organizaciones a identificar y controlar los riesgos sanitarios de los productos alimenticios.

Descripción (Aspectos claves) de la ISO 22000:2018

Planificar, diseñar, implementar, operar y mantener actualizado un sistema de gestión de seguridad alimentaria que proporcione productos finales acordes a su uso intencionado que aseguren que los alimentos sean seguros para el usuario final cuando sean consumidos
Identificar y evaluar los requisitos del cliente y demostrar la conformidad con los requisitos acordados mutuamente relacionados con la seguridad alimentaria
Demostrar la comunicación eficaz con los clientes y otras partes interesadas a lo largo de la cadena alimenticia
Demostrar la conformidad con los requisitos legales y reglamentarios aplicables en relación a la seguridad alimentaria
Asegurar que cumple con su política de seguridad alimentaria declarada

Fases

Análisis Requisitos Previos y Presentación
Desarrollo Documental
Implantación
Auditoría Interna y Revisión del Sistema
Soporte Auditoría Externa